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能登新のお料理

村上は食材の宝庫

村上では四季を通じ、海の幸・山の幸・川の幸がとても豊富です。また、季節に沿った食の歳時記が多く伝えられています。
能登新ではそんな歳時記に伝わる食材を現代のレシピで再現し、残して行きたいと考えています。そして沢山の村上の食材を楽しんで頂けるよう心がけております。
春:桜鱒、川鱒、シラス、山菜
夏:鮎、岩がき、あわび
秋:鮭、天然舞茸、南蛮海老
冬:鮭、鮭児、のど黒、ふぐ、カニ
通年:A5ランク村上牛
また、十月~十二月には二十種類近くの鮭料理をご堪能頂けます。
コース料理には、期間限定となりますが鮭、ふぐを使った料理などもございますので詳しくはお問い合わせ下さい。
料理長

ご昼食
営業時間:11時30分〜14時迄
季節の会席ランチや、村上牛のランチメニュー 会席料理もご利用頂けます。
※個室ご希望の場合、お席料が別途必要です。

ご夕食
営業時間:17時00分〜23時迄
会席料理、コース料理

鮭料理
村上と言えば鮭料理。その数は100種類以上あります。能登新では全ての料理を味わえます。

ふぐ料理
10月から3月の期間限定のふぐ料理ですが、能登新でしか味わえないふぐ料理をご提供致します。

おせち
お正月には能登新のおせちはいかがでしょうか?一の段〜四の段まで各種揃えております。

仕出し・お弁当
能登新の味をご自宅で召し上がれます

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